找好了門(mén)店，想自己開(kāi)一家餐廳，餐廳老板首先要做的就是如何設(shè)計(jì)裝修好這家餐廳。在裝修之前，餐廳老板有幾種選擇，有遠(yuǎn)見(jiàn)有思想的老板會(huì)第一時(shí)間尋找專業(yè)策劃設(shè)計(jì)公司來(lái)策劃設(shè)計(jì)裝修餐廳，打造出一家特色鮮明，能吸引目標(biāo)消費(fèi)群體的餐廳形象。
當(dāng)然也有不少餐飲老板更迷戀自己的水平，更愿意憑自己經(jīng)驗(yàn)找一家施工隊(duì)想來(lái)施工裝修，至于形象設(shè)計(jì)，完全根據(jù)自己的感覺(jué)來(lái)，至于最終的結(jié)果，顧客喜不喜歡似乎不重要，自己滿意就行。這兩種情況在餐飲市場(chǎng)很常見(jiàn)，哪種更容易成功呢？品深餐飲設(shè)計(jì)為您細(xì)細(xì)道來(lái)：
1、自己找施工隊(duì)
優(yōu)點(diǎn)：想怎么搞就怎么搞，滿足了自己的成就感，還能省點(diǎn)設(shè)計(jì)費(fèi)。
不足：每個(gè)人都不是萬(wàn)能的，非專業(yè)的人干了專業(yè)的事情，結(jié)果往往不理想。
建議：后廚的規(guī)劃，餐區(qū)的布局，餐桌椅的數(shù)量，整體風(fēng)格色調(diào)的裝飾統(tǒng)一。餐飲老板如果自己足夠懂，可以多花些時(shí)間和精力，認(rèn)真監(jiān)督好施工團(tuán)隊(duì)，裝一個(gè)自己滿意的結(jié)果是可以的。
2、找單純的設(shè)計(jì)公司
優(yōu)點(diǎn)：可以把餐廳設(shè)計(jì)的符合自己要求，施工過(guò)程餐廳老板只需要關(guān)注裝修結(jié)果，會(huì)更輕松處理其他事務(wù)。
不足：單純的設(shè)計(jì)公司，設(shè)計(jì)能力沒(méi)問(wèn)題，但是對(duì)餐飲行業(yè)的深入程度不夠，單純只會(huì)做餐廳的形象，缺乏系統(tǒng)品牌規(guī)劃，文化植入，最終餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力比較弱。
建議：餐廳老板要自己有策劃能力，要開(kāi)怎么的餐廳，針對(duì)什么人群，餐廳風(fēng)格要如何，未來(lái)如何發(fā)展升級(jí)。同時(shí)選擇適合自己的設(shè)計(jì)公司也很重要，設(shè)計(jì)公司也有細(xì)分擅長(zhǎng)做家裝，擅長(zhǎng)做辦公室裝修，什么都做，建議選擇專注餐飲設(shè)計(jì)的公司。
3、找餐飲策劃設(shè)計(jì)施工的全案服務(wù)公司
優(yōu)點(diǎn)：可以全程把控餐廳的裝修設(shè)計(jì)，到后期運(yùn)營(yíng)也可提供指導(dǎo)建議，餐廳老板只需審時(shí)度勢(shì)，批閱奏章即可，有更多時(shí)間規(guī)劃未來(lái)餐廳走向。
不足：持續(xù)時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，過(guò)程中不斷碰撞，耗費(fèi)不少精力。
建議：現(xiàn)在市場(chǎng)做餐飲全案設(shè)計(jì)公司很少，大部分以家裝、工裝的空間設(shè)計(jì)公司甚至是施工隊(duì)起家號(hào)稱是全案設(shè)計(jì)公司的，其實(shí)對(duì)餐飲文化，餐廳的經(jīng)營(yíng)一知半解。所有餐飲老板，要擦亮眼睛，仔細(xì)對(duì)比多家餐飲設(shè)計(jì)公司，看設(shè)計(jì)案例，設(shè)計(jì)理念，設(shè)計(jì)成品，并對(duì)餐廳核心人員進(jìn)行了解或直接交流再做決斷。
總結(jié)：餐廳裝飾設(shè)計(jì)其實(shí)是一件復(fù)雜又繁瑣的事情，內(nèi)含餐飲品牌文化設(shè)計(jì)，餐飲VI設(shè)計(jì)，餐廳空間設(shè)計(jì)，餐飲施工裝修后期跟進(jìn)等等工作，需全局把控，也要有策劃執(zhí)行能力，千萬(wàn)不要以為簡(jiǎn)單的裝修下，刷個(gè)白墻，放點(diǎn)綠植裝飾品就萬(wàn)事大吉了。也許短期看不出問(wèn)題，到后面發(fā)現(xiàn)不是燈光不對(duì)，就是廚房規(guī)劃不合理，而后悔莫及。
所以，要想在餐廳經(jīng)營(yíng)后期不出問(wèn)題，餐廳老板需要在前期多做功課，多向餐廳同行學(xué)習(xí)，綜合評(píng)定，再考慮找施工隊(duì)、設(shè)計(jì)公司還是餐飲全案設(shè)計(jì)公司。
發(fā)布時(shí)間：2019-07-26 02:41:57 展現(xiàn)量：1033萬(wàn)
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