投資設計一家小吃類餐飲品牌店，大概需要多少錢？

中國的小吃文化，源遠流長，博大精深。各地的經典小吃，看起來都不甚起眼，卻以選材精致、做法繁復、工藝講究、風味獨特而聞名于世，成為地域特色文化中一張最耀眼的名片。

我們了解一個城市，記住一個地方，往往都是從味蕾開始，由小吃入手，因為每座城市都有自己的特色小吃，煎的、炸的、煮的、蒸的，凡此種種，小吃讓每個城市都擁有了自己獨特的煙火氣息。

小吃雖小，分量卻重——小吃的背后承載著一個民族、一個國家、一個地區(qū)博大精深的飲食文化，彰顯著一個地區(qū)的社會生活風貌。小吃吃了上千年而不衰，支撐其強大生命力的，就是小吃本身所蘊含的文化元素和濃濃的鄉(xiāng)土情愫。

小吃代表人類文化生活的精致化，隨著人們生活水平的提高，人們對于吃衍生出了更多的需求，再加上生活節(jié)奏加快，工作緊張，人們開始厭棄正餐而青睞小吃，也就是小吃逐漸正餐化已成為趨勢。小吃以其品種多，口味差異突出，方便快捷，且就餐環(huán)境自由不需要考慮一些正餐特有的禮儀而逐漸被年輕消費者所追隨。

近幾年以來，小吃品類餐飲店逐漸流行，而且出現(xiàn)了走出當?shù)兀嫦蛉珖母窬郑矣麪顩r都比較好。代表性品牌就串串香火鍋、黑白電視長沙小吃、大弗蘭等。

按照目前市場現(xiàn)狀，小吃品類品牌化大致有兩種模式：單品模式和集合店模式。單品模式具有極強的復制和擴張能力——出現(xiàn)快、火爆快、擴張快。但同樣也面臨著客單價低、價值感低、產品壁壘低的“三低”窘境。品深餐飲策劃設計的“和橋記.泰汁鳳爪”就是典型的單品模式，單店投資少，復制極快。

集合店模式相對較重，產品豐富，區(qū)域特色更明顯，可承載的文化和品牌價值更多，但運營、管理等操作相對更難。品深餐飲策劃設計的蘩樓-廣式茶樓本質上就是廣東小吃集合店，妥善解決了運營管理問題，目前在深圳形成了7家店的規(guī)模。

全國800萬家餐廳，平均每天約有553家餐廳面臨著倒閉。投資一家小吃品類餐廳，大致需要多少錢？如何實現(xiàn)全國性快速加盟和擴張？

品深餐飲設計多年餐飲品類服務經驗，投資一家小吃類餐廳，面積不宜過大，預計在50-100平之間，選擇核心商圈或成熟的商業(yè)綜合體。品牌全部的策劃設計費用在20萬上下：主要包括品牌定位、品牌命名、品牌文化、形象設計、產品圖片拍攝、空間裝飾設計。很多沒有做過餐飲的朋友會覺得這塊費用花的沒有意義，其實不然，小吃產品本身很容易復制，打造品牌是為了塑造核心競爭力。同樣是做酸菜魚，太二酸菜魚如此火爆，魚你在一起則業(yè)績平平。這里面固然有定位的問題，更深層次還是品牌核心競爭力的塑造問題。品牌形象塑造高端，空間裝飾有特色，后期一旦發(fā)展加盟，速度極快，按每個店最低5萬加盟費計算，20萬的品牌投入僅僅是一個月加盟店就能回收的成本。

除了品牌策劃設計費用，空間裝飾10萬，設備及門店租金約10萬元，運營資金5萬元，流動資金5萬元。這些費用和門店大小息息相關，品深餐飲設計在策劃設計這種小吃類餐飲店時，在做出特色的同時，嚴格遵循裝飾標準原則，從開始就講究門店復制的標準化，打造形象出眾，容易快速復制加盟的小吃品牌。

聲明：本文由品深餐飲設計原創(chuàng)提供。公司業(yè)務：餐飲品牌命名；餐飲品牌文化策劃；餐飲品牌定位；品牌淵源梳理；餐飲品牌故事；品牌形象VI設計；餐飲品牌形象設計；餐廳室內外空間設計；餐廳開業(yè)店慶活動設計服務；餐飲美食攝影；餐飲菜譜設計；餐飲連鎖店年度設計服務。公司官網(wǎng)：http://www.xileyuan.com.cn/

發(fā)布時間：2021-04-16 03:38:08 展現(xiàn)量：1104萬來源：品深設計聲明：本文來自于品深餐飲設計團隊，未經許可不得轉載，轉載請注明本文鏈接 http://www.xileyuan.com.cn/canyinguandian/430.html

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